上海的咖啡文化产业反映了上海时尚产业属性的演变

发布时间:2021-01-12 聚合阅读:上海 产业 咖啡文化 属性 时尚
原标题:上海的咖啡文化产业折射海派时尚产业属性的流变上海的咖啡文化产业折射海派时尚产业属性的流变上海,特别钟情于咖啡的一座城市。小小一杯咖啡,在这里已撬动起一个...

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上海的咖啡文化产业反映了上海时尚产业属性的演变

上海,一个特别喜欢咖啡的城市。一小杯咖啡就在这里搅起了1000亿的市场。尤其是近五年来,上海的咖啡馆发展迅速。随着个性化需求潜入城市的各个角落,店铺总数已经超过1万家。上海的咖啡文化产业反映了上海时尚产业属性的演变。

根据《2020年国际文化大都市评估报告》,在全球50个国际文化大都市中,上海的茶馆和咖啡馆数量居首位。从某种意义上说,咖啡经济作为一个新兴产业,被看作是判断城市经济发展程度的一个具体指标。

有学者以“咖啡经济活动”来判断一个园区、一个城市的工业繁荣程度。在上海,咖啡跳出了单一的经济指标,被烙上了独特的海派文化,沉浸在城市肌理中,被培养成了独特的城市气质。

更让人惊讶和意外的是,它们还赋予了城市以人文关怀和精细治理——从嵌入社区公共空间的迷你咖啡馆、以残疾员工为特色的“公益咖啡馆”,到为有认知障碍的老年人设立的记忆咖啡馆等等。咖啡不仅是经济指标和文化符号,更是人与人之间、情感与情感之间、文化与文化之间的纽带和产业枢纽——汇聚温暖与包容,传播更多。

优质生活的中心:咖啡馆的“慢”与城市的“快”相协调

咖啡之所以能在上海承载“文化”二字,在于有一群讲求品质的人。

高级咖啡师陆凯记得他第一次喝爷爷做的咖啡是在1984年。那一年,他八岁的时候,一位贵宾来到他家。爷爷从壁橱深处拿出一个铁罐,拿出黑咖啡渣,捣碎,倒开水,加糖,加牛奶,一口气搅拌。这种饮料反映了主人的热情和注意力。

咖啡到上海早已铭刻在这座城市的悠久历史中。20世纪30年代,老上海的咖啡馆成了无数文人墨客的“好心”,一系列脍炙人口的海派文学作品被海墨作家“孵化”并写在每一家咖啡馆里。

无论时代如何发展,咖啡馆总能在这个城市找到合适的位置。他们巧妙地调和了城市生活的“快”和“慢”。

这么多年来,陆凯最直观的感受就是精品咖啡馆越来越多。这些精致时尚的咖啡馆通常避开市中心,位于街道上或住宅区旁边。来自日本的咖啡品牌Arabica选择了上海第一家位于经典海派街区——恒富历史文化区的店铺。

情感枢纽:舒适共存的城市空间赋予善治

香气浓郁的咖啡馆既保留了城市的记忆,又孕育出舒适、自由、艺术的新型城市空间。美国社会学家雷%uB7奥登伯格指出,家庭生活空间是第一空间,工作场所是第二空间,城市咖啡馆就像城市中的第三空间。

在上海,咖啡馆不仅进入黄金商业区和工业园区,还嵌入一个社区。上海交通大学中国城市治理研究所专职研究员熊静表示,这些咖啡馆重塑了城市的社会空间、人文空间和心理空间,重塑了全新的人际关系和社会关系。这些充满人情的小咖啡馆,不再仅仅是一个社交空间,更是一个联系各方的场所,为城市的精细化治理提供了一个现实的载体。

永嘉路309号的“口袋公园”嘉兰亭,在新一轮的旧城改造中,社区内嵌入了一个庭院广场,不仅有洒水车和休闲长廊,还容纳了一个时尚的迷你咖啡厅,成为周围邻里客厅的延伸。

温度中枢:持续释放传递温暖和善意

咖啡馆已经成为人们优质生活和海派文化的枢纽,情感交融和社区治理的枢纽,城市温度和能量的枢纽——不断释放和传递温暖和善意。

咖啡馆的本质是文化产业的一部分,它为人们创造了交流活动的场所。在上海咖啡馆的众多标签中,除了高品质和个性,“温暖”这个词不得不提。

静安区首个自闭症患者社会实践基地“爱咖啡”暖心;在浦东新区,“莫咖啡”允许残疾员工带头;在上海第一个精神障碍支持性就业基地,“梦想工场咖啡”让很多困难家庭实现了就业梦想;还有网上名人咖啡馆,在浓浓的咖啡香味中为听障人士创造了体面的就业环境。具有公益基因的咖啡馆正在创新,探索一条可持续的社区整合和公益之路。

来源:Dongfang.com

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